Ubicado en la Hospedería Palacio de Allepuz, nuestro restaurante combina la tradición gastronómica aragonesa con un toque de cocina actual. En un entorno elegante y acogedor, ofrecemos platos elaborados con productos locales de temporada, pensados para disfrutar sin prisa del sabor auténtico de la tierra. Una experiencia culinaria a la altura de un alojamiento con encanto y categoría.
CARTA
Cocina tradicional con alma aragonesa, elaborada con productos locales y el sabor de siempre.
ENTRANTES
Gazpacho Andaluz con Crocante de Pan de Ajo
Receta clásica servida fría, con un toque suave de ajo y crujiente de pan especiado.
Tabla de Charcutería y Quesos Artesanos de Aragón
Selección premium con jamón curado de Teruel, cecina de vaca de Cedrillas, chorizo y longaniza de Aragón. Acompañado con quesos de Albarracín (tierno y curado), queso Patamulo, y queso curado de leche de oveja.
Ensalada de la Huerta con Bonito del Norte
Hojas de radicchio morado y verde, tomate de rama, cebolla de Figueres, zanahoria, pepino y pimiento rojo, coronada con lomos de bonito del Norte y aliñada con vinagreta suave.
Ensalada de Frutos Rojos, Almendras y Queso de Cabra
Mezclum de hojas verdes, cerezas de Teruel, arándanos, almendras crujientes y vinagreta de miel local, mostaza Dijon y vinagre balsámico.
Huevos Estrellados con Jamón de Teruel y Pimentón de la Vera
Huevos de corral sobre patatas crujientes, jamón curado de Teruel y un toque de pimentón dulce y picante.
Morcilla Tradicional sobre Crema de Manzana y Reducción de Pedro Ximénez
Contraste suave y dulce con aromas de la tierra y la bodega.
PLATOS PRINCIPALES
Bacalao Gratinado con Bechamel de Ajo y Espinacas Salteadas
Lomo de bacalao confitado con bechamel suave, chips de ajo dorado y espinacas frescas salteadas.
Pierna de Cordero Lechal con Patatas Panadera y Hierbas Provenzales
Asado lento al estilo tradicional, con perfume de romero y tomillo.
Carrillera al Vino Tinto con Tourné de Verduras de Temporada
Guiso meloso de Carrillera cocinada a baja temperatura con bouquet de hortalizas torneadas.
Risotto de Ceps con Queso Curado de Oveja de la Región
Arroz cremoso con setas silvestres ligado con queso curado de oveja, servido al dente.
Confit de Pato con Puré de Boniato y Demi-glace de su Jugo
Textura delicada con matices dulces y fondo oscuro de su propio jugo reducido.
Chuletón de Buey (500 g)
A la plancha, con sal Maldon, patatas fritas caseras (variedad Monalisa) y pimientos del Padrón.
POSTRES ARTESANALES
Pastel de Queso tradicional del Hotel Palacio de Allepuz
Pastel de queso tradicional hecho en casa con nuestra receta especial
Espuma de Miel y Mató con Cristales de Caramelo y Frutos Secos
Postre etéreo con notas dulces y textura crujiente.
Pastel de Almendras con Mermelada Ácida de Frutos Rojos y Quenelle de Helado de Vainilla
Receta casera con cerezas, arándanos y moras silvestres.
Reserve su mesa
Indique sus datos y opciones de reserva para poder recibirle en el restaurante Camino Real de la Hospedería Palacio de Allepuz.